阿暉伯烏魚子

創　　始　　人：李朝暉現年70歲 經　　　　　歷：本著一份堅持熱愛，從事漁業活動40年。 理　　　　　念：希望將台灣本產最好最健康的烏魚子帶給大家。 阿暉伯七不曲：1.不加人工色素．2.不染色3.不加防腐劑．4.不做假利用別的材料取代5.不塗人工油料．6.不賣進口鳥魚子7.不賣不新鮮貨 最令人佩服的事：拉拔10個孩子成家立業，兒女們心疼年邁的父親，這40年來堅持為台灣本土烏魚子努力，因此10個孩子同心協力希望將阿暉伯的理念傳達出去。 產　　地：雲林口湖 地方簡介：雲林口湖，一個資源缺乏最貧瘠的地方，因民國75年韋恩颱風來襲海水倒灌，許多土地荒廢變成沼澤，人口大量外移，老人家佔大多數，因此那裡的人們大多只能靠勞力或養殖維生。 養殖管理：超大飼養池利用鹹水飼養，水深10尺以上，養殖方式近於大海，阿暉伯非常講究烏魚的生長環境及空間大小，所以養殖池佔地約六七甲地，為了能讓魚兒有足夠的空間成長，一陣子就需要幫魚兒大搬家一次，且為了讓烏魚子品質更好，每次在魚兒搬家後，池子必須經過2∼3個月利用太陽自然消毒殺菌，阿暉伯四十年技術與經驗使鳥魚子口感一流。生產管理：利用大自然的陽光、風和天然鹽為主進行製作；步驟如下：清洗＞分裝＞低溫殺菌＞醃製＞重壓＞日晒乾燥＞真空包裝＞分級＞銷售